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中型番茄
3个鸡高汤
300ml淡奶油
60g
洋葱
10g大蒜
适量干燥罗勒
1大勺香叶
1片白葡萄酒
15ml糖
5g盐
5g黑胡椒碎
3g1.番茄去皮 → 切滚刀块备用;
2.蒜1瓣 切片、洋葱10g 切细丝 → 备用;
3.锅中放少许油 → 加入洋葱丝10g + 蒜片 → 炒香;
4.加入 罗勒1T + 香叶1片 → 翻炒片刻;
5.加入 番茄块 → 翻炒均匀;
6.烹入 白葡萄酒15ml → 倒入鸡高汤300ml → 大火烧开,转小火煮10分钟左右;
7.煮好的番茄汤稍晾凉 → 挑出香叶 → 倒入料理机中打碎;
8.打好的浓汤倒回锅中 → 调入 盐5g + 糖5g + 黑胡椒碎3g + 淡奶油60ml → 搅拌均匀即可。