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虾仁
300g鸡蛋
2个皮肚
2块木耳
5朵胡萝卜
半根青菜
3棵蛋清
1个木薯粉
2汤匙姜汁
2茶匙盐
2.5茶匙胡椒粉
半茶匙芝麻油
1茶匙鸡精
0.5茶匙
1.原料。
2.虾仁去肠,绞成泥,加盐,姜汁1茶匙,蛋清,搅打上劲静置10分钟后拌入2汤匙木薯淀粉,使劲搅拌上劲。
3.用虎口挤出丸子,放入沸水中焯定型。
4.鸡蛋煎成厚蛋饼。
5.皮肚切块,木耳泡发,鸡蛋切块备用。
6.锅里放虾丸,鸡蛋,木耳,皮肚一起煮到汤汁变白,加入姜汁1茶匙,胡椒粉半茶匙,盐1.5茶匙煮开。
7.放入胡萝卜片煮断生。
8.青菜放入关火。起锅放鸡精和芝麻油。