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驴肠
300g萝卜
500g姜
4片蒜
1个八角
2个辣椒
2个生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
适量酒
适量
1.驴肠用水灌肠洗净,放入高压锅,放入盖过驴肠的水,加入一点料酒,再放上两片姜,压个十分钟后取出切小段,萝卜去皮切小块,姜切片,蒜头3瓣去皮切片。2个八角、2个干辣椒,姜切片,蒜切片备用。
2.锅内放油,放入2个八角、2个干辣椒,姜片,蒜片,爆香。
3.再倒入驴肠稍炒。
4.加入萝卜块,炒2分钟。
5.倒入适量生抽、老抽、盐、糖、酒翻炒至菜上色。
6.倒入没过菜的水量。
7.小火慢卤至汁收浓稠(我用了35分钟左右),出锅即可。