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猪肉
150g茄子
250g油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量淀粉
适量黄豆酱
适量白糖
适量胡椒粉
适量葱
适量香菜
适量香菇
适量姜
适量蒜
适量
1.猪肉末加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2.香菇洗干净切成块。
3.茄子洗干净切成片。
4.起油锅,茄子入锅煎好后盛出。
5.再起油锅,香菇入锅煸炒。
6.葱姜蒜入锅煸香后肉末入锅炒。
7.肉末炒至变色,加黄豆酱炒。
8.加生抽,再加适量水。
9.茄子入锅炒,炒均匀,盖上锅盖焖一会儿。
10.加白糖炒。
11.加胡椒粉炒,视情况再加适量盐。
12.视情况淋少许水淀粉,水淀粉熟出锅装盘,撒些香菜碎即可享用。