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圆素鸡
300g
八角
适量葱
1根生抽
适量白糖
适量料酒
适量老抽
适量盐
10g油
1500ml1.素鸡洗净沥水,切片
2.葱切葱花,
3.锅里放油,稍稍多一点,放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色,表面要起泡泡为止
4.倒出多余的油,留少许底油,放入所有素鸡大火翻炒,加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水,盖上锅盖大火煮开后转小火煮,大约10分钟,素鸡体积膨胀,入味,最后用大火收汁,拌炒均匀,撒少许葱花即可出锅