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艾草
150g薄荷叶
20g水磨糯米粉
180g粘米粉
120g澄粉
75g
自制豆沙馅
440g油
适量水
195g
1.艾叶洗净
2.放开水锅里煮1分钟左右,捞出放凉水里拔凉。
3.薄荷摘取嫩叶
4.将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机理加入适量的水打成泥。
5.锅里放水烧开将澄粉放入,拨成絮状
6.所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁
7.颌成光滑的面团醒上20分钟
8.将醒好的面团分成30克一个的剂子,豆沙馅分成20克一个。
9.取一个面团用水捏成窝状,放上一个豆沙馅
10.借助虎口往上拢,收口捏紧。
11.滚圆。
12.包好的团子表皮沾点橄榄油防干。
13.锅烧开水,笼屉上垫粽叶,放上团子
14.大火蒸9分钟至熟。