您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子营养餐食谱:木瓜蛋塔
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子营养餐食谱:木瓜蛋塔
蛋黄
4个木瓜
100g低筋粉
220g高筋粉
30g黄油
180g细砂糖
80g盐
1.5g水
125g淡奶油
220g牛奶
160g低筋面粉
15g炼乳
15g1.我按方子只用了4分之一,面粉60克,黄油10克,细砂糖1克,盐0.4克,水30克搅拌成团,静置20分钟。
2.面团擀成面片,黄油40克也擀成它的三分之一,放在上面
3.包上(这期间不停地洒粉,麦淇淋才不会露出来)
4.折叠(包上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟,不冷藏也行,只要能擀得开)
5.擀开
6.折叠(包上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟,不冷藏也行,只要能擀得开)
7.擀开
8.折叠(包上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟,不冷藏也行,只要能擀得开)
9.准备塔水,淡奶油55克,牛奶40克再加入细砂糖20克加热搅拌直至白糖溶化
10.再加入蛋黄1个,低筋面粉4克,炼乳4克搅拌好,并过滤
11.擀开
12.卷成卷(冰箱静置30分钟)
13.切成段
14.擀圆,表面沾少许面粉,
15.放入塔模,有面粉的一面向外,慢慢擀圆,里面放木瓜
16.将蛋塔水倒入塔模
17.烤箱210度预热放入蛋塔25分钟至塔水有焦色。
18.成品上再放入两块木瓜粒。