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虾仁
400g
油
适量盐
适量料酒
适量鸡精
适量生粉
适量蛋清
适量腰果
适量甜青豆
适量1.虾仁洗净,沥干水分之后用蛋清,盐,生粉,料酒上浆。
2.甜青豆用清水冲一下。
3.腰果
4.冷油把腰果倒入,见到腰果变色马上捞起。待用。
5.再把虾仁倒进去,爆炒至虾仁煸炒,也差不多熟了。
6.锅内留余油,先把姜片爆香。
7.倒入青豆,加2克盐,迅速翻炒。
8.加小碗半碗水,大火烧开,这种美国甜青豆,口感特好,而且烧开就熟了。
9.倒入虾仁煸炒烧开之后,加鸡精。熄火
10.装盆,撒上腰果。