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猪排骨
1000g
玉米油
适量红烧酱油
适量冰糖
适量料酒
适量醋
适量腐乳汁
适量葱段
适量姜片
适量桂皮
适量八角
适量精盐
适量凉水
适量1.排骨过水洗净,入煮锅焯水,去除血沫后沥水;
2.炒锅中加适量油,中火加热,下冰糖炒至融化变色;
3.下入排骨翻炒使其均匀上色;
4.烹入料酒和醋;
5.最后加适量红烧酱油;
6.待排骨颜色变得红润后关火;
7.砂锅中加入大半锅水,加入葱段、姜片、大料和桂皮,提前烧开锅;
8.将上色的排骨倒入,保持沸腾,大火炖制5分钟;
9.捞去浮沫,加适量腐乳汁,加盖,小火炖30分钟;
10.加适量盐,待汤汁收浓,关火,红烧排骨完成。