您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇坐月子食谱:白切猪肚
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇坐月子食谱:白切猪肚
猪肚
1个
小麦面粉
1汤匙姜
5片白胡椒
1茶匙清水
2000ml冰水
适量白胡椒粉
适量鱼露
适量
1.挑选本地的新鲜猪肚。
2.将其翻转,用面粉反复揉搓其内部,将脏污洗净;再翻转回正面,同样地面粉揉搓,再不停地用清水冲洗干净。
3.将猪肚冷水下锅,大火煮开。
4.取出过水后的猪肚,用小刀将其表面的白膜刮除。
5.姜洗净,切片。
6.准备好白胡椒,并用滤纸袋装好。
7.将姜和白胡椒放进砂锅,加入清水煮开后,放进处理好的猪肚。
8.大火煮开,转小火煮1.5小时左右,煮好的猪肚可以用筷子轻松地插入。
9.取出猪肚,沥干水分,放进冰水浸泡2-3分钟。
10.取出浸泡过冰水的猪肚,沥干水分。
11.将猪肚切片装盘。
12.准备好白胡椒粉。
13.加入鱼露做成酱料。
14.食用猪肚时,蘸着酱料吃,猪肚咸香且爽脆。
15.煮猪肚的汤水加盐调味即可食用。