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猪骨汤
500g
面粉
适量荞麦面粉
适量鸡蛋
适量圣女果
适量生菜
适量番茄酱
适量大虾
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量香油
适量韩式辣椒酱
适量1.猪骨汤
2.加入面粉和荞麦面,搅拌,和成比较硬的面团。
3.电动面条机,一档,慢慢将其压成光滑的面片。
4.根据面团的软硬,添加面粉或者喷洒水来调整。 一档将其压成光滑的面片,边缘光滑平整,调整至2档,压一遍,再调整至4档,压一遍,出条。(4档厚薄,出细条,就差不多似圆形面)
5.锅子烧开水,放入荞麦面,煮熟,捞出,迅速冲凉水,完全冲透,控干水份。
6.冷冻猪骨汤,用水冲背面,将其倒出,用刀切成小块,放在碗底。
7.大虾洗净,去除虾线。具体方法见这里。 放入料酒腌渍。
8.、锅子烧热,放入油少许,倒入大虾,爆红。
9.放入番茄酱。加入少许白糖和盐调味,即可取出。
10.韩式辣酱一勺,生抽一勺,加入香油少许,调成酱汁。
11.圣女果对半切开。 生菜切丝。
12.猪骨冷冻块放碗底,上面放上冲凉的面条。
13.将生菜、圣女果、大虾排在面条上,辣酱放在中间位置。 鸡蛋对切,放在顶部。 吃时搅拌均匀即可。