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圆面条
100g瘦肉丝
100g红椒
1个青椒
1个绿豆芽
250g
油
适量生抽
15ml料酒
15ml老抽
15ml老抽
15ml盐
2g姜片
3片蒜
4瓣葱
1/2根花椒
8-9粒水
适量
1.将豆芽、青红椒(注意,这种青椒和红椒不是那种辣的)洗净,准备好主要食材。
2.将瘦肉丝用料酒、生抽和15毫升的老抽腌制十分钟。
3.青椒和红椒切丝。
4.葱切小段、大蒜切片,和姜片放在一起备用。
5.炒锅倒入适量水,烧开。
6.放入面条,煮至八分熟,捞出,过两遍凉水。
7.炒锅刷干净,重新置于火上,倒入适量的油。
8.油七八成热是放入花椒,烹出香味。
9.放入葱段、姜片、蒜片爆香,倒入腌好的肉丝炒散。
10.放入青红椒丝,翻炒至稍微变软。
11.倒入绿豆芽翻炒均匀。
12.倒入过凉水的面条,翻炒均匀,加入少许水,盖上锅盖焖烧三分钟。
13.倒入15毫升的老抽上色。
14.放少许盐调味,翻炒均匀即可出锅。