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高筋面粉
250g牛奶
110g黄油
25g淡奶油
25ml鸡蛋
50g酵母粉
4g糖
25g盐
4g1.将除黄油外的所有材料加入到面包机中,和面约30分钟,加入黄油后继续揉面约15分钟左右即可
2.进行一次发酵,适宜温度为28°左右,发酵至手指戳洞后,既不塌陷也不回弹最好
3.将发酵好的面团排气分割成大约每个60g左右的小面团,分别滚圆后盖保鲜膜醒制15分钟
4.将每个小面团按扁排气,光滑面朝下
5.卷起,要卷紧
6.将收口捏紧
7.将收口朝下排在烤盘中,注意中间留出足够距离。最后发酵(35°左右的潮湿环境中)约1小时左右 入提前预热过的烤箱中190°至200°烤约15分钟左右即可。