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产妇月子餐食谱:芝士戚风

发布时间:2024/5/13人气:148

  • 主料:
  • 低筋面粉

    120g
  • 辅料:
  • 15ml
  • 2g
  • 鸡蛋

    4个
  • 白糖

    70g
  • 牛奶

    100g
  • 芝士片

    1片

1.蛋黄蛋清分离,分别装在两个容器中

2.面粉,牛奶,白糖分别称好备用

3.芝士片隔热水蒸融化

4.搅拌蛋黄,之后加入芝士,牛奶

5.倒入过筛好的面粉

6.蛋黄和面粉牛奶要搅拌到如图,面糊糊的状态,太干或太湿都会损害蛋糕出锅的品质

7.蛋清里加入盐和1勺的白糖用打蛋器打发

8.蛋清起泡如左图再加入一勺白砂糖

9.蛋白分三次加入白糖打发到如左图才算成功。打蛋器提起直角,倒扣容器不会下坠

10.将打发好的蛋白霜三分之一用刮刀刮入蛋黄糊的盆中,用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。一定不要划圈搅拌,不然蛋白会消泡之后再把剩下三分之二刮入盆中,仍然用刮刀搅拌均匀。

11.蛋白和蛋黄一定要搅拌均匀,如左图面糊状。

12.电饭锅锅底轻轻刷一层食用油,不喜欢刷油的同志可以买油纸,在锅底垫上几层油纸防止电饭锅粘锅,按下煮饭键预热,

13.预热之后倒入面糊。有汽泡的话可以用刮刀轻轻抹掉,立刻盖上锅盖。按下煮饭键。

14.两三分钟它就跳回保温状态,不用理:,保温5分钟后再按一下煮饭键;等它跳回保温状态后过10分钟后就可以开盖用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西,就说明熟了,如果牙签有粘面糊,就盖上锅盖再重复上一步骤一次

15.倒扣出锅,就完成了

16.切成块状就可以食用





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