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鸡蛋
3个糖
100g熟白芝麻
适量食用油
适量水淀粉
适量面粉
适量芝麻油
适量
1.两个鸡蛋打入碗中,加入较稀的水淀粉搅匀。
2.平底锅中刷少量油,倒入蛋液,煎成蛋饼。
3.剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。
4.将鸡蛋饼出锅切成三角状,挂上面糊,锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。
5.锅中放入水、糖开始煮。
6.当糖水至大泡转小泡,小泡变无泡,颜色浅黄时关火。
7.倒入炸好的鸡蛋,快速翻匀,撒上白芝麻。
8.盘底抹上少许芝麻油,将拔丝鸡蛋放入。