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日本豆腐
3袋
胡萝卜
适量盐
5g鸡蛋
1个温开水
适量色拉油
几滴凉水
适量1.将日本豆腐切成2公分厚的片,摆盘。
2.将胡萝卜去皮洗净,用小刀刻成0.2公分厚、直径和日本豆腐大小一致的铜钱片状。
3.炒锅放适量水,添加少许盐。
4.滴几滴色拉油。
5.水开之后将胡萝卜片焯水半分钟。
6.在每一片日本豆腐上放一片焯好水的胡萝卜片。
7.取一个鸡蛋的蛋清和半个蛋黄。
8.加入盐,用筷子搅打均匀。
9.添加温开水(温开水:蛋液=5:2)。
10.将打好的蛋液撇去浮沫,用小勺子从豆腐的空隙处淋入。
11.这是倒好蛋液的豆腐。
12.锅内倒入水,先不盖盖子,将盘子放入,开大火蒸。等到水开之后再盖上锅盖,继续蒸8分钟即可。