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牛肉片
300g带皮大蒜
150g干红椒
适量葱花
适量生抽
适量蚝油
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量花椒粉
适量鸡精
适量料酒
适量盐
适量1.牛肉片解冻。
2.加入适量生抽,蚝油,料酒,花椒粉,腌制二十分钟。
3.准备大蒜,一瓣一瓣掰开,不要去皮的原因是在炒制时不容易糊,用水洗净晾干。
4.油锅烧热,下入少许葱花。
5.下入腌制好的牛肉翻炒,炒到牛肉熟透后捞出,用铲子挤掉多余的水分和油脂。
6.换干净的锅,加油烧热,下入干红辣椒炒香,下入大蒜瓣,捞出干红辣椒,炒至大蒜表皮焦黄发软。
7.下入牛肉,调入两滴生抽,撒入辣椒粉,孜然粉(根据个人喜好决定量的多少)盐,鸡精,大火烘炒,直至干香即可。