（1）通过内容分辨
农历九月，母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要，春天蟹黄会变成蟹子。这时，剥开蟹壳会看到很多黄色、黏黏的东西，那就是生的蟹黄，煮熟后会成为红色，一般红的越深，说明蟹越壮。而公蟹长的会慢些，直到农历十月时，脂肪才渐渐堆积起来，长成了蟹膏，剥开壳，可以看到白白的，黏黏的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏会变成透明状，蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
（2）通过肚脐分辨
如果大闸蟹被五花大绑着，不容易看腿，可以看蟹的脐，脐也就是蟹肚上靠近下边的一块小盖子，如果小盖子是尖的，就说明是公蟹，如果小盖子是圆形，则说明是母蟹。
