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燕麦。燕麦含丰富的水溶性纤维,可以阻止肠道吸收过多的胆固醇,改变血液中脂肪酸的浓度,降低坏胆固醇和三酸甘油酯。每日摄取水溶性纤维5-10克,可以令坏胆固醇的吸收率大大减低。
黄豆。黄豆的饱和脂肪量低,不含胆固醇,却有丰富的蛋白质,适合用来取代动物蛋白,可降低血液中的总胆固醇、坏胆固醇、三酸甘油酯。
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