备孕真的需要“少吃肉”吗？

研究人员用蛋白质含量为25%和14%的食物分别喂养两组小鼠，4个星期后，让他们交配得到174个胚泡，并移植到代孕雌鼠体内观察胚泡的发育情况。结果发现，饮食中蛋白含量为25%的那组小鼠的胎泡植入成功率、胎儿发育率以及发育速度都要比另一组小鼠的低。

是不是根据这项研究，想怀孕的女性就要减少吃肉呢?我们知道，小鼠和奶牛都是食草动物，这些动物原本的饮食结构中蛋白质含量就很低，而人类的饮食结构却不同，正常人每天摄入的饮食中蛋白质含量就达到10%—15%，远高于食草动物通过草料获得的蛋白质，并且人类摄入的大多为动物蛋白，其吸收率和利用率也要高出植物蛋白很多倍。而人类作为长期摄入高蛋白饮食的动物，生殖系统对于高蛋白的反应是否一样呢?这些都是这项研究没有解决的问题，也因此小鼠和奶牛在此类研究中的结果直接推广到人类身上仍需谨慎。

蛋白质是构成人体组织器官的支架和主要物质，也是膳食中很重要的一类营养物质，对它的摄入虽然不是越多越好，但如果单纯因为一句“少吃肉”的口号，不了解前因后果，盲目的减少肉类等富含蛋白质的食物摄取，造成蛋白质的摄入不足，同样是不利于健康的。

怎么才能知道多少的量是合理的呢?根据《中国居民膳食指南》的建议，通过多种类型的食物搭配来满足摄取，每日应该保证鱼虾50-100克、畜禽肉类50-75克、鸡蛋25-50克、大豆类及坚果30-50克、奶类和奶制品300克。当然，小范围的浮动都是可以接受的健康膳食，大家可以依据它来矫正自己的食谱。

而对于怀孕的女性，除了维持自身日常所需的营养素外，还需要供给和满足胎儿的需要，因此孕妇对各种营养需要的数量和质量，要比平时多而且好，其中也包括极为重要的蛋白质。而根据《中国孕妇饮食营养现状分析》的数据和分析[5]，我国大多数育龄期女性由于各种各样的原因，蛋白质尤其是优质蛋白的摄入甚至还达不到正常水平，盲目减少吃肉危害更大。