茄子饺

茄子：肉质细嫩柔软，多呈带有光泽的紫红色，适合以油调理，故烹煮后软糯香甜，茄子饺馅混合猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱：等辛香料，风味浓郁独特，香辣：可口。

猪绞肉：100克、茄子500克，生姜：末10克、葱花：10克、腌辣椒、蒜泥：15克调味料糖50克，醋70cc、豆瓣酱25克、酱油、盐、味精、葫椒粉、生粉、红椒油：各少许