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清油火锅底料
500g高汤
1000ml豆腐果
250g木耳
150g南瓜
100g鹌鹑蛋
150g猪肝
200g酥肉
200g花椰菜
200g莴苣
250g鸭翅
200g鸭珍
250g牛肉
200g香豆腐
150g豌豆苗
150g
色拉油
适量盐
适量大料
适量芝麻油
适量蒜
适量姜
适量香菜
适量耗油
适量香醋
适量鸡精
适量1.适量色拉油爆香蒜、姜、大料
2.放入清油火锅底料、干辣椒、花椒，加入适量盐、糖、老抽
3.加入一大锅高汤小火熬煮1小时
4.熬至汤红味香浓即可涮菜
5.准备了各种荤素菜
6.蘸料：香菜末、蒜末、芝麻油、盐、鸡精、耗油、香醋