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高筋面粉
200g
黄油
20g盐
1g酵母
2g白砂糖
35g鸡蛋
30g咖啡液
90g1.准备原料(高筋面粉,酵母,黄油,芝麻,咖啡液,鸡蛋,盐,糖)
2.把高筋粉,酵母,咖啡液,盐,糖混合在一起,和成面团
3.然后往面团里加入黄油,不用溶化,一揉自然就化了,接着下来就是一件事情可干,就是揉面了,这活有点累人哦,要有心理准备啊
4.一直揉到,面团可以这样拉出一层薄膜,那就欧啦~
5.然后就是发酵的事情啦,放个暖和点的地方去发酵吧,如果急的话,可以放入烤箱中,然后转到发酵那项功能,大概30分左右就可以啦,具体情况要看你和的面的情况。
6.发酵至2倍大时,用手指戳一下,而面不回弹的,就可以了。
7.跟着把面取出,揉出面团里的气泡,分成大小等份的小剂子,然后取一个小剂子擀成长条型
8.由一头卷起
9.再把卷起的面团竖着按下去
10.放入烤盘中进行二次发酵
11.二次发酵后
12.往面团上刷上鸡蛋液
13.洒上芝麻,烤箱预热后,170度,上下火,12分钟就欧了,面包较小,需时也短,注意观察面包的变化~
14.哈哈 可爱滴小面包出炉喽~