您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子营养餐食谱:分蛋夹心软饼干
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子营养餐食谱:分蛋夹心软饼干
鸡蛋
3个低筋面粉
50g细砂糖
45g
奶油奶酪
150g淡奶油
75g糖粉
20g
1.准备好3个鸡蛋,45克砂糖(蛋黄10克,蛋白35克)、50克面粉。同时将150克奶油奶酪取出放置一旁室温软化
2.将准备加入蛋白的35克砂糖大致分为3份,先打出粗糙的泡沫后加入一份,继续打出稍微细腻的泡沫在加入一份砂糖,在继续打到较为结实的泡沫后加入最后一份砂糖
3.一直打到干性发泡,也就是提起打蛋器后成为直立的小尖角的样子。然后将蛋白暂时放入冰箱冷藏以免消泡
4.将准备放入蛋黄的10克砂糖放入蛋黄,用打蛋器搅打
5.将蛋黄打发,就是搅打至颜色变浅,体积变大
6.然后将蛋白取出,取3分之一的蛋白到蛋黄中(这个时候,可以开始预热烤箱了哦,170度预热)
7.用翻拌的方法快速将蛋白与蛋黄拌匀
8.将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中
9.继续用翻拌的方法翻拌均匀
10.在将50克低筋面粉筛入蛋糊中
11.翻拌均匀,注意哦。这里的体积是几乎没有太大变化的,只比没加入面粉的时候稍微小了一点点哦
12.装入裱花袋中,均匀的挤到加了锡纸的烤盘中,注意间隔大一些
13.入预热好的烤箱170度 20-25分钟左右,表面变颜色后就可以了 出炉后的样子,就这样放着慢慢冷却就可以
14.在冷却的时候的时候我们就可以开始做夹心,因为我当时忘记拍照了,只能在小贴士告诉大家顺序了呵呵 将夹心的奶酪馅用裱花袋挤到一个饼干上在盖上另外一个,就成了。享受你的美味吧