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猪脚
1000g
油
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量冰糖
适量
1.猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳),
2.把猪脚用开水棹下去腥味
3.另起锅把焯过的猪脚煮20分钟
4.把煮猪脚的汤倒出,可做高汤使用
5.在猪脚中倒入生抽、老抽、冰糖 、料酒、盐,炒至猪脚上色,加入没过猪脚的水大火烧开用小火慢卤。
6.卤至猪脚入味,开盖大火收汁即可。