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低粉
60g蛋黄
3只蛋白
3只牛奶
60ml抹茶粉
6g
油
10ml盐
3g糖
40g
1.称量好各原料;
2.蛋白放入盐,分3次加入糖;
3.打至硬性发泡;
4.蛋黄与油与牛奶装在同一个盆里,打蛋器打均匀(约10秒);
5.然后筛入低粉;
6.打蛋器再打均匀(约30秒);
7.取另一碗,装入少量的蛋黄面糊与蛋白霜备用;
8.取1/3的蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀,倒回2/3的蛋白霜里;
9.翻拌均匀即成牛奶面糊,倒入半圆模里;
10.之前咖取的面糊与蛋白霜,加入抹茶粉;
11.一齐切拌均匀;
12.然后倒入半圆模里中间,用力震掉气泡;
13.烤箱140度预热,倒二层,烤45-50分钟,然后单下火加固一下底部;
14.出炉倒扣在网架上,放凉后,半圆模与蛋糕自然分离出来,取走半圆模即可;(因为是不沾模,脱模不费什么力气)
15.放凉切件食用。