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小麦面粉
200g前腿猪肉
150g酵母
3g
油
适量盐
1g橄榄菜
适量
1.面粉加酵母,盐,混合好
2.已是加温水,揉成光滑的面团
3.盖上保鲜膜发酵至两倍大
4.准备前腿猪肉,洗净
5.发酵好的面团分成10剂,醒15分钟
6.剁成肉馅
7.加上生姜末,榄菜,鸡精,两勺清水
8.朝一个方向搅成肉馅
9.取一剂子压成圆饼形,包入肉馅
10.封好口,封口朝下,用手掌压成圆形的饼
11.依次做好所有的饼
12.平底锅抹油,中小火烙饼
13.盖上盖子,饼会发涨
14.烙至一面焦黄时翻面,烙另一面
15.等另一面也煎焦黄时,放一点水,加盖焖一二分钟就可以了。