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五花肉
250g红薯
250g油
适量盐
适量葱
适量姜
适量料酒
适量冰糖
适量老抽
适量八角
1个1.新鲜的五花肉
2.五花肉切成麻将大小的方块
3.放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥
4.红薯洗净刮去表皮
5.切成方块备用
6.五花肉倒入开水焯一下,去除脏东西,捞出备用
7.铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒
8.倒入老抽和生抽各1勺
9.加入热水
10.放入葱姜片和八角,煸炒上色后,大火烧开转小火炖
11.加入适量的糖,等到肉快炖好时,把红薯放进去
12.翻拌均匀后接着炖
13.20分钟后等到肉和红薯都熟烂,加入适量盐调味,汤汁收干即可起锅