您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇坐月子食谱:广式脆皮烧肉
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇坐月子食谱:广式脆皮烧肉
五花肉
600g
大葱
25g姜片
4片盐
2茶匙糖
1.5茶匙十三香
1茶匙花雕酒
1汤匙1.五花肉洗干净,把皮刮干净
2.锅里加入清水和大葱、姜片、五花肉煮10分钟,用筷子插进去没有血水流出即可捞起
3.捞起后用清水冲洗干净,刮掉皮上的白白的东西,再冲洗干净
4.再用厨房纸巾抹干水分
5.翻过来在肉上切几刀,为了腌制入味和容易烤熟
6.切几刀后加入一瓶盖的花雕酒抹均匀
7.抹肉部分的调料:1.5茶匙糖、2茶匙盐、1茶匙十三香
8.再把调料混合好抹在肉上和周边,(皮不要抹,因为有十三香,以免把皮烤的时候会很黑)
9.翻过来用竹签或者叉子扎上密密的孔
10.在皮上抹上一层薄薄的盐
11.再在皮上抹上少许小苏打
12.用锡纸把肉和四边部分包起来,只露出皮,放入冰箱冷藏2个小时以上
13.从冰箱取出,再扎一次孔
14.预热烤箱后,放入烤箱中层上下火220度
15.中层50分钟
16.表面起疙瘩和变金黄可以拿出来,刮掉黑色的东西
17.再刷上一成薄薄的油
18.放入烤箱再烤5-8分钟
19.烤好的烧肉
20.放凉后斩件即可