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黑鱼
1000g番茄
300g番茄酱
100g油
适量盐
适量淀粉
适量料酒
适量香菜
适量1.黑鱼一条。去鳞和内脏。小心不要被黑鱼的牙齿刮到,黑鱼口大齿利,是很凶猛的鱼类,吃小鱼,缺水的时候还可以潜伏在淤泥里,生存能力很强。
2.沿着脊椎骨把鱼肉片下来。
3.将鱼肉横摊在砧板上,斜刀自上而下地切成鱼片。黑鱼肉因为几乎没有鱼刺,所以很好片,一会就把鱼肉都片成了大薄片。看看,鱼皮很完整,而且几乎没残留一点鱼肉,好有成就感哦!
4.看看这大鱼片,每一片几乎都这样,吃起来该多爽啊!
5.选三个又大又红的西红柿。葱姜切大片。西红柿切小块。
6.锅里热油,葱姜下锅,爆香。西红柿扔进去,炒软,炒到出汁。
7.锅里加水,再加三勺番茄酱。
8.汤烧开,先下鱼骨和鱼头炖。
9.鱼片用淀粉和料酒抓匀
10.待锅里的汤再次沸腾后,下鱼片。大火煮,等鱼片变色后,扔一把香菜,加少许盐调味就可以上桌了。