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臭豆腐乳
2块豆腐
300g油
适量香醋
适量辣椒酱
适量味极鲜
适量高度白酒
1汤匙凉白开
适量1.豆腐洗净切成四方薄块码在密封盒里。
2.准备臭豆腐乳。
3.取出两块臭豆腐及少许汤汁放入碗中,将其搅拌化开。
4.倒入适量凉白开搅匀。
5.加入一汤匙白酒搅拌均匀。
6.将化开的臭汁倒入豆腐块中,已淹过豆腐为宜。
7.盖上盖子,放入冰箱冷藏室腌2天。
8.腌制好的豆腐捞出放在厨房吸油纸上吸干水份。
9.锅入放入油大火烧热,下入豆腐块。
10.调中小火,将豆腐块炸发且炸成两面金黄色时捞出沥油。
11.碗中放入少许辣椒酱
12.加入香醋。
13.将蘸汁搅拌均匀。
14.装盘,蘸食。