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自发粉
90g鸡蛋
3个油
40ml牛奶
60ml泡打粉
1~2g砂糖
80g打发鲜奶油
适量果酱
适量1.将牛奶和油混合在一起,加热搅拌均匀。(注:混合得更加细腻哦!)
2.蛋清分离。
3.打发蛋清。蛋清打成图示第一次加糖(10g)
4.蛋清打成图示那样第2次加糖(10g)
5.蛋清打成图示那样第三次加糖(10g)
6.蛋清打成这样就可以了。干性发泡。
7.蛋黄和剩下的糖一起搅拌,直到颜色变浅。
8.把加了牛奶的油加到作法7中,拌匀,(可以把打好的蛋黄加一点到加了牛奶的油中,因为打好的蛋黄密度很深,而牛奶油密度不够深)。
9.将面粉和泡打粉一起过筛,加入作法8中,用橡皮刮倒拌匀(也可用饭勺 )。
10.作法9打好的样子。
11.将蛋白分次加入作法10中,用橡皮刮刀拌匀,防止消泡。
12.打好的面糊。
13.将打好的面糊倒入内锅,按炊饭/蛋糕,烤熟取出,待冷却。
14.冷却的蛋糕。(明明想做个大的,可是取出的时候,变成了两半。)
15.蛋糕内部。(真的很软很软)
16.准备裱花。首先得把奶油打发大概100~200ml的奶油就可以了。
17.在一片蛋糕上涂抹奶油,合上另一片蛋糕
18.在蛋糕的周围都抹上奶油,根据自己的喜好,表什么样的花,也可以加上水果,别有一番风味呢,像不像生日蛋糕的一部分呢?