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美玫低粉
300g糖
25g炼奶
10g盐
3g牛奶
130ml酵母
3g橄榄油
10ml
白醋
适量红萝卜土豆肉馅
300g1.将牛奶倒入面包机,加入糖与炼奶,倒入低粉,加入酵母与盐,启动搅拌机,搅拌成团时,加入油与白醋,搅拌至面团光滑不沾手,将面团取出用胶盒装上;
2.置于室温进行第一次发酵,经过大概1.5-2小时,面团膨胀至原来的2-2.5倍大,且面团组织呈蜂窝状,则发酵完成;(具体还是要根据面团膨胀2-2.5倍为准)
3.将面团分成小面团,滚圆松弛15分钟;
4.擀成圆片放上红萝卜土豆肉馅;
5.捏紧收口;
6.并搓成橄榄形;
7.用刀在中间切上一下,稍扭一下;
8.造好形后,放入垫有纱巾的蒸架上,放在锅里加盖进行醒发(室温则可);
9.醒发完成时,面坯膨胀至原来的1.5倍大,且托在手上有种很轻的感觉,则醒发完成;
10.冷水下锅,大火煮沸后,转中火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟,即可出锅;趁热将包子取出来稍放凉即可食用。