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红枣
20个
糯米粉
适量绵白糖
适量1.红枣洗干净,红枣尽量挑大个点,比较还切开口。 适量糯米粉,加入2勺白糖,倒点开水,然后捏成面团的形状。
2.把面团捏成五小块,然后放一小块在手里,两个手搓一下,搓成条状。有些面团容易断开的,可以多搓几下,这样面团比较实些,不容易裂开。
3.将搓好的面团条,用刀切成一小块。大小和红枣大小差不多就好。
4.红枣开始去核,这个过程比较难些,需要耐心。 把红枣放在手心,水果刀先切一边的口,注意不要切到红枣的根点吧。 红枣开口后,用刀尖沿着枣核的形状走一下,这样枣核比较容易去核。刀尖小小将枣核挖出。
5.开始把糯米团塞到红枣里。取比红枣小一点的合适的面条,塞入红枣中。 我怕糯米不甜,我还在外面的糯米团上沾了点白糖。
6.做好的半成品,很漂亮,赞一个吧。
7.开始上蒸锅,我用的是电饭锅来蒸。把红枣一个一个排好,放在蒸架上,糯米粉开口处朝上,比较好看些。 红枣去核中,失败了2个,被我生吃了。18个心太软上锅罗。
8.蒸约20分钟。具体时间把握,可以看下糯米团有没有变透明。 蒸好后,用筷子一个个夹起来放到碟子中,糯米粉容易粘,所以上一个步奏上蒸架时候,一定要放好一点,尽量保持小距离。