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猪脚
1只黄豆
100g味精
适量盐
适量葱
适量姜
适量料酒
适量
1.主辅料: 猪脚、黄豆、姜。
2.把猪脚用清水浸泡1小时以上,去除血水。
3.锅中加水,放入葱段。
4.加入料酒。
5.把浸泡后的猪脚,冷水入锅。
6.烧开后,煮5分钟左右,捞出冲洗干净。
7.把黄豆洗净、姜切片。
8.煨汤煲中加清水,放入猪脚。(如果以喝汤为主,就要冷水入锅。)
9.加入姜片。
10.放入洗净的黄豆。
11.盖盖后,开高火煨制。
12.大约煨制5小时左右,撇去浮油。
13.加少许盐、味精调味。
14.关火,让汤煲自然降温。大约需要40分钟左右,即可出锅,盛入碗中。