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喝汤是中华美食文化一大特色,华人嗜汤,不仅喝其汁,而且进食其料;不仅享受其鲜美的味道,而且更加注重对老火汤中各种清润滋补精华的吸收。如春季喝汤宜平补,多饮健康养肝,清热解毒的汤品;夏季喝汤宜清补,多喝养心利湿,消暑祛 湿的汤品;秋季喝汤宜滋补,多喝养阴润肺,滋阴清润的汤品;到了冬天,喝汤则宜温补,多 饮温阴固肾,养阴益肝的汤品。所以喝汤除了可享味美之口福,亦可达药食同疗之奇效。
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