洋葱的好处

自然，对于爱美的女人来说，洋葱的价值主要在于降脂作用。20世纪70年代初有则 趣闻：一位法国人将吃剩的洋葱给一匹患有凝血病的马吃了，不久发现马的凝血块消失， 病也痊愈了。这一意外的疗效引起了医学家们的重视，后经药理研究证实，洋葱中含有 一种洋葱精油，可降低高血脂病人的胆固醇，提高高血脂病人体内纤维蛋白溶解酶的活性， 对改善动脉粥样硬化很有益处！

洋葱气昧辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，对消化不良、 食欲不振、食积内停等症有辅助治疗的效果，在一定程度上刺激体内循环，有利于体内 毒素及时排出，也能有效预防肥胖！

而且，洋葱中含有一定的钙质，常吃洋葱不仅能提高骨密度，有效防治骨质疏松症， 还有利于燃烧体内脂肪。

洋葱根据皮色可分为白皮、黄皮和紫皮3种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆髙， 适合鲜食、烘烤和炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒、烧和生菜沙拉；黄皮 洋葱肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃。

就营养价值来说，紫皮洋葱的营养更好一些。因为紫皮洋葱的辣味较大，含有更多 的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这是对人体非常有用的保健成分。