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古人认为,圆溜溜的鸡蛋象征生活之圆满,夏至吃鸡蛋能祈祷夏日之平安,经受“疰夏”的考验。夏至一般在农历的四月,“四月鸡蛋贱如菜”,人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中烹煮就成了茶叶蛋。后来,人们又改进烹煮方法,在“七家茶”中添入茴香、桂皮、姜末儿等。从此,茶叶蛋不再。
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