银耳，又叫白木耳，其主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质以及磷、铁、镁、钙等微量元素，滋阴、润肺、养胃、补益，解秋燥。银耳中含有一种重要的有机磷，可以消除肌肉疲劳，缓解秋乏。它富有天然植物性胶质，滋阴润肤，长服可以祛除脸部黄褐斑、雀斑。此外，它对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。须注意的是，银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。而作为菜肴，银耳主要做甜菜、汤菜。如果冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
银耳20克洗净，泡软，撕成小朵。枸杞15克洗净，与银耳共同放人锅内，加水2至3杯，炖约半小时，再加入冰糖一大匙炖至冰糖融化即可。可以养阴润肺、生津补虚效果，可提升免疫功能及调节神经系统功能。
百合，其性平味甘微苦，富含水分，可以生津润燥，养阴润肺，止咳化痰，补虚安神。可治肺阴虚燥咳、肺痨嗽血，病后体弱、神经衰弱、心神不宁，失眠烦躁等症，有较好的营养滋补作用。富含粘液质及维生素，帮助皮肤新陈代谢，可以美容养颜。
百合鲜品500克，洗净后掰开成片状，置于盘中，加白糖隔水炖熟即可。可治疗干咳、久咳、失眠、心烦等症。
莲藕，性味甘寒而多汁，能滋润肺脾，生津解渴，对一切热病有缓解或辅助治疗作用，可用于缓解秋燥，咽干口渴、便秘、口舌生疮等情况。此外，莲藕益气补血，可以调和肠胃不适，对女性特有的月经不适也有辅助治疗作用。
将莲藕压碎加上姜汁，盐、砂糖或冰糖一起煮沸，温凉后食用。也可以用藕粉将生姜或姜汁一起泡着喝，加冰糖或砂糖调味，可以镇咳化痰，益气通脉，帮助消化等，不过生姜最好不要晚上吃。
芝麻，是常用的滋补强壮的保健食材，可以养血，降低胆固醇，保护心脑血管，增强体质，延年益寿。其富含油脂，有润燥通便作用；富含维生素E，可以治疗皮肤的干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽，防止各种皮肤炎症。
黑芝麻、大米各30克，杏仁7克，同浸水后捣成糊状，煮熟后可加糖调味服食。可在秋日解燥便秘，补血养颜。
刀豆：刀豆所含的成分可维持人体正常新陈代谢，增强人体内多种酶的活性，并能增强大脑皮质的抑制过程，对人体镇静有很好的作用，使人神志清楚、精力充沛，提高抗病功效，解秋乏。
刀豆子10粒磨碎，加甘草3克，及冰糖适量，用水煎服。可用于百日咳患者的食疗。
其它适合进补的食材还包括：黑米、百合、山药、莲子、玫瑰、木瓜、白菜、淡菜、菠菜、南瓜、黄豆、红枣等。
