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羊肉
200g洋葱
100g面粉
500g韭菜
100g油
适量盐
适量大蒜
20g花椒粉
4g辣皮子
40g
1.食材:辣皮子40克、 羊肉、 大蒜、 洋葱 、韭菜 、植物油 、盐 、面粉
2.把面粉加少许的盐加水一起和成光滑的面团 ,分成长条剂子,抹上一层植物油,用保鲜膜盖好,醒面2小时以上
3.大蒜姜切末,洋葱切丝,辣子皮泡泡洗净
4.切小段
5.韭菜洗净切段
6.把羊肉切丝
7.把醒好的剂子拉成面条形状
8.开水下锅,大火烧开飘起捞起,用凉开水过凉捞起装盘
9.热锅凉油油热8成,加羊肉丝翻炒,加少许盐和花椒粉、辣子皮炒出香味
10.炒3分钟左右
11.加洋葱丝
12.加大蒜末、盐翻炒均匀
13.加韭菜段
14.翻炒均匀出锅,把炒好的辣子皮滚肉倒在拉条子上面即可