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鸡腿
350g
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量腐乳汁
适量甜面酱
适量料酒
适量大豆酱油
适量香油
适量鸡蛋
1个面粉
适量大料
适量白糖
适量
1.鸡腿切大块,(整只鸡也可以)
2.鸡块中加入适量腐乳汁,甜面酱,料酒,大豆酱油,香油抓匀腌制5分钟
3.然后加入一个鸡蛋,少许面粉抓匀
4.油温四五成热时下锅炸
5.炸制断生出锅备用
6.锅中留适量底油,加入大料瓣爆香
7.加入葱姜煸炒老一点,再加入甜面酱翻炒出香味
8.加入酱油,料酒,炒匀,倒入适量水和白糖烧开,这个料汁的比例为甜面酱1,料酒2,酱油3,白糖1
9.将做好的料汁倒入炸好的鸡块中上锅蒸,冷水上锅,大火烧开,转中火蒸15分钟即可