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鸭锁骨
750g
油
适量盐
适量酱油
适量冰糖
适量八角
适量桂皮
适量生姜
适量大蒜子
适量干辣椒
适量花椒
适量1.鸭锁骨焯水、洗净,沥干。
2.从中间剁开。
3.将所有的料备齐。
4.冷锅冷油、微火煸香花椒。
5.小火爆香葱姜蒜、红辣椒。
6.下入鸭锁骨中火翻炒。
7.烹入料酒、酱油,翻炒上色。
8.八角、花椒,冰糖同时放入,倒入开水,盖盖。
9.先大火后中火,待汤汁剩一半时,加盐调味; 继续中火焖烧至汤汁基本收干。
10.开盖,翻炒收汁。
11.装盘即可。