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鲭鱼
1100g
油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量先抽
适量姜
适量淀粉
适量五香粉
适量1.准备好鲭鱼中段,去杂质,洗净沥干
2.去大骨,切成均匀的厚片
3.加糖,姜
4.加料酒,盐
5.加五香粉,鲜抽
6.搅拌入味60分钟
7.撇去多余腌汁,加入淀粉,搅拌好
8.锅里放400克左右的油,7分热,放入5-6片鱼片
9.中火炸至鱼片转金黄色,外部发硬,捞出
10.全部炸好后再重复炸一下
11.晾凉后即可装盘