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南瓜糊
150g小麦面粉
320g蜂蜜
50g水
100g青红丝
适量蜜红豆
适量酵母
2勺盐
半勺1.南瓜蒸熟,压成泥备用。
2.自制蜜红豆(如果没有可以买真空包装的)。
3.将面粉,蜂蜜,酵母,盐放入容器。加入南瓜泥,另外加100克温水。
4.揉成比普通馒头更湿软的面团。
5.将面团擀成片,上面洒蜜红豆,卷起来。
6.准备好模具,每个模具底部洒些蜜红豆(没有小的模具也可以用一个大的,或者直接放在铺了纱布的蒸帘上)。
7.将卷好的面坯,平均分割成12份。
8.然后立面向上,放进模具。稍按压一下,使其平整。
9.取青红丝。切成短一些的小段。
10.均匀的洒在发糕上面。
11.蒸锅加热点的水,将模具摆在里面。盖上盖子发酵约一小时以上。感觉面团明显涨大,就可以开火蒸了。水开上气再蒸20分钟。 关火5分钟以后再开盖子。
12.稍凉脱模装盘即可食用(硅胶模很容易脱,不用搽油)。