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猪肉
200g荠菜
500g鸡蛋
1个馄饨皮
750g虾仁
500g青菜
500g盐
适量糖
适量黄酒
1勺鸡精
适量胡椒粉
适量麻油
适量姜汁
1小勺鲜辣粉
适量葱花
适量
1.剁碎的肉中加盐,糖,黄酒,鸡精,胡椒粉,姜汁拌匀(调味料量适当增加,因为还要加菜和虾仁)。
2.荠菜,青菜洗净入沸水烫熟捞起,控干水份剁碎加入虾仁和拌好料的肉加生鸡蛋,麻油拌匀。
3.包好的馄饨。
4.碗中放盐,鸡精,麻油,鲜辣粉,葱花加开水拌匀待用。
5.锅中水开下馄饨,煮沸加小半碗冷水煮沸捞起盛入碗中拌匀。