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您现在的位置:730月子网  > 月子餐  > 产妇月子餐食谱:鸡汁生煎包

产妇月子餐食谱:鸡汁生煎包

发布时间:2024/3/29人气:126

  • 主料:
  • 鸡爪

    300g
  • 料酒

    25ml
  • 猪前夹肉

    300g
  • 鸡蛋

    1个
  • 中筋面粉

    400g
  • 辅料:
  • 3小勺
  • 生姜

    适量
  • 生粉

    10g
  • 鸡精

    1小勺
  • 胡椒粉

    1/4小勺
  • 生抽

    10ml
  • 干酵母粉

    6g
  • 芝麻

    适量
  • 葱花

    适量

1.将鸡爪清理干净后,取一大汤煲,注入大半锅水,煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐,再次煮沸后转小火,慢炖2小时,至汤汁浓稠,水份收至一半时关火

2.滤出汤汁,倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏4小时以上

3.等汤汁凝固成冻状后,倒扣取出

4.切成小丁

5.猪前夹肉改切成小丁装入料理机中,加入一个鸡蛋,一大勺料酒,搅打成肉泥

6.将猪肉馅与鸡爪冻混合,加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后,再次放入冰箱冷藏

7.面粉置于一大盆中,中间打窝,加入酵母和清水,用筷子搅成絮状

8.揉成光滑均匀的面团

9.盖上保膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大

10.面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟

11.搓成长条,分切出小剂子,滚圆按平,擀成圆形面皮

12.包上肉馅,打褶,包成包子

13.将包好的包子底部刷上水

14.放于芝麻碗中,将底部沾满芝麻

15.锅内倒入适量的油,将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内

16.加入清水,水量以刚好没过包子为宜

17.盖上锅盖,大火烧开后转中火,煎至水分完全收干

18.最后开盖撒上葱花即可





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