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肋排
200g实面团
400g油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量番茄酱
适量甜面酱
适量油菜
适量
1.将肋排切成麻将大小的块,入沸水中焯至变白。
2.锅中放适量油,入葱蒜爆香。
3.加入排骨块炒香。
4.加入番茄酱
5.加入甜面酱。
6.炒至上色。
7.加入适量水大火煮开转中小火慢煮。
8.至酱汁浓厚出锅
9.实面团擀成圆形。(用面粉、少许盐、适量水和成,醒发半个小时左右)
10.可以将面片卷在擀杖上,双手握住两端,先轻压向前,然后拖向自已。(一个人没法拍照)
11.擀好的面依次按从大到小的顺序层叠。
12.切成自已喜欢的宽度。
13.用手轻抓起切面的顶端,顺势提起。
14.入沸水锅中煮,七八成熟时,加入油菜同煮。
15.煮好的面捞出,加入排骨酱拌匀食用。