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麻鸭
半只
油
适量米酒
120ml味极鲜生抽
120ml清水
120ml生姜
适量大葱
适量冰糖
适量
1.把半只鸭处理干净。
2.准备米酒,生抽,清水各120ML。
3.切姜丝,大葱,备冰糖。
4.热锅下适量油烧至7成热,提着鸭子在热锅上来回磨擦把鸭子表面碌至金黄。
5.加入步骤2的三杯材料。
6.加入冰糖。
7.加入姜丝,大火烧开后盖上盖子转中火煮15分钟。
8.中途要把汁往鸭表面淋,使之味色均匀。
9.把大葱加入,把鸭翻面盖好小火再煮15分钟。
10.煮好后大约还有半碗汁,把鸭斩件,把汁淋在表面即可。