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冬笋
150g金华火腿
150g猪蹄
1000g
葱花
适量榨菜
适量大料
适量料酒
适量白酒
适量
1.猪爪洗净,剁成小块
2.火腿洗净,把表面用刀刮一刮,去除脏物,切成厚片
3.锅中加入清水,入姜片、黄酒,把猪蹄焯一下,去除血水和异味,再放入火腿,进行第二遍焯水
4.把焯过水的猪蹄和火腿放入高压锅中,加姜片,大料,白酒,煮熟
5.冬笋去衣,入开水锅中焯五分钟捞出
6.切成木梳片
7.等猪蹄出锅前五分钟放入笋片一起煮三四分钟
8.汤碗底先放上葱花和榨菜
9.把汤盛入碗中,上面洒上香菜即可