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几款适合产妇食用的淮山食谱。
一品淮山:淮山1000克,红豆沙200克,金糕250克,梅子100克,葡萄干100克,南瓜子仁25克,桂花10克,淀粉(玉米)40克,白砂糖150克。将淮山洗净,上锅蒸熟,去皮,碾成细泥;金糕一半切条,一半按需要刻成“喜”、“寿”等字样;青梅切片;葡萄干用温水泡洗;在大盘中将3/4的淮山泥摊成直径13厘米、高度4厘米的圆形饼;在中心片放入豆沙馅,再把其余的淮山泥盖上,抹平;上锅蒸透,用各种果料进行点缀;铜勺上火,加入清水、白糖烧开,去净浮沫;加入桂花,用水淀粉勾成蜜汁,轻轻浇在淮山上面即成。
素炒淮山:胡萝卜,淮山,盐,鸡精。将淮山、胡萝卜分别去皮切成菱形块,坐锅点火倒入油,先放入胡萝卜翻炒,再放入淮山一起翻炒,加少许水,加盖焖2分钟,调味后再焖炒几分钟即可。
淮山花生粥:淮山50克,花生仁50克,大米100克,生姜8克,葱5克,盐3克。将淮山去皮切成粒;花生仁去皮洗净;大米洗净;生姜去皮切成粒,葱切花;取瓦煲1个,注入适A清水,烧开后加入大米、花生仁、生姜,煲约30分钟;加入淮山,调入盐,用小火再煲10分钟,撒上葱花即可。开胃健脾,润肺止咳,养血通乳,产妇可以长期食用此粥。